Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 polpetto di 200 g circa
- 2 pomodorini del pendolo
- un po'di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 patata
- olio extravergine di oliva
- aceto rosso
- sale
- peperoncino a piacere.
Preparazione
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1
Per la preparazione è necessaria la pentolina di terracotta.
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2
Arricciare il polpetto con tre immersioni in acqua bollente, per dargli una forma carina.
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3
Poi inserire nella testa i pomodorini ed il prezzemolo.
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4
Mettere un filo d'olio e lo spicchio d'aglio nel fondo di una pentolina di coccio, pelare la patata e ridurla a spicchi piccolini, unirla al polpetto e spruzzare un po'd'aceto.
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5
Incoperchiare e fare prendere calore a fuoco bassissimo.
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6
Continuando la cottura il polpo formerà liquido sufficiente per completare la cottura senza bisogno di alcuna aggiunta.
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7
Controllare ogni tanto il grado di cottura delle patate, verso la fine aggiustare di sale e spezie.
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8
Servirlo nella sua pentolina o impiattare.
Note
- Per 1 persona.
