Piccoli vol-au-vent farciti

Preparazione

• 1

  Preparare i cerchi di pasta sfoglia con un paio di coppapasta a scalare in modo da ottenere un cerchio senza buco e due con il foro al centro.
  
  

  

• 2

  Sovrapporre i cerchi vuoti sulla base piena, bagnare il bordo con una pennellata di uovo allungato con poca acqua.
  
  

  

• 3

  Bucherellare il fondo con una forchetta e metterci dentro una pallina di carta stagnola.
  
  

  

• 4

  Cuocere in forno caldo a 200° fino a quando risultano dorati.
  
  

  

• 5

  Amalgamare un tuorlo d'uovo rassodato con un goccio d'olio e polvere d'aglio, prezzemolo ed un pizzico di sale.
  
  

  

• 6

  Mescolare un formaggio cremoso con olive.
  
  

  

• 7

  Farcire i vol au vent e decorare con salmone affumicato o bresaola.