Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 45 min
- Cottura 35 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti media
- 1 pezzogna da 1.2 kg
- 500 g di pomodori maturi
- 2 spicchi di aglio
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- poco prezzemolo
- poco peperoncino
- sale.
- Pentola / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Desquamare ed eviscerare il pesce.
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3
In una teglia lasciate rosolare l'aglio nell'olio.
Unite la pezzogna.
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4
Lasciate rosolare per un paio di minuti quindi girate nuovamente.
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5
Lasciate rosolare ancora un paio di minuti.
Scottate in una pentola i pomodori per pochi secondi, scolateli e spellateli.
Unite i pomodori al pesce schiacciandoli con le mani.
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6
Sfumare con il vino bianco.
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7
Lasciate cuocere per circa 25-30 minuti (20 minuti per ogni chilo del pesce).
Durante la cottura aggiungete un po' d'acqua per mantenere fluida la salsa.
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8
Tritare il prezzemolo.
Alla fine aggiungete il prezzemolo e servite.
