Pezzogna al forno

Preparazione

• 1

  Pulite il pesce.
  
  

  

• 2

  Mettetelo in una pirofila di adeguate dimensioni con olio eextravergine d'oliva e 4-5 cucchiai d'acqua.
  
  

  

• 3

  Unite uno spicchio d'aglio intero, prezzemolo tritato, sale e pepe.
  
  

  

• 4

  Coprite con carta stagnola e passate in forno a 180°C per 10 minuti.

  Quindi estraete la teglia e sfumate con un po' d'aceto bianco.
  
  

  

• 5

  Rimettete in forno altri 5 minuti, giusto il tempo che si consumi l'aceto e poi sfornate.
  
  

  

• 6

  Servite ben caldo su un mestolino di sughetto.