Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 petto di pollo intero privato dell'osso
- affettati (speck o prosciutto o pancetta arrotolata)
- erbe fresche per arrosti
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- olio
- aglio.
Preparazione
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1
Prendere le erbe aromatiche, salvia e rosmarino, e le tritarle col coltello fino a ridurle in polvere.
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2
Prendere il petto di pollo intero, salarlo su tutti i lati (non troppo) e passarlo nel trito di erbe.
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3
A questo punto, prendere l'affettato scelto e
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4
metterlo sopra il pollo.
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5
Arrotolare il pollo nell'affettato e legarlo con uno spago per alimenti per tenere ben fermi gli affettati.
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6
Cuocere il pollo o nella pentola normale o in quella a pressione.
Mettere un fondo di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio e farvi risolare il pollo su tutti i lati.
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7
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e chiudere.
Lasciar cuocere 15 minuti dall'inizio del fischio (con la pentola a pressione).
Una volta cotto, farlo raffreddare benissimo.
Togliere lo spago e tagliarlo a fette, quindi condirlo con il fondo di cottura.
