Name: Petto di pollo, prosciutto crudo e gouda
Prep time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 4 petti di pollo; 4 fette di prosciutto crudo; 4 fette di formaggio gouda; 3 rametti di rosmarino; 6 spicchi d'aglio; sale e pepe; 1 kg di asparagi bianchi; 100 g di burro; 3 cipolline; 40 g di parmigiano; 1 cucchiaino di zucchero; la scorza di mezzo limone; 10 cucchiai di olio.

Petto di pollo, prosciutto crudo e gouda

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 35 min
Cottura 40 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

4 petti di pollo
4 fette di prosciutto crudo
4 fette di formaggio gouda
3 rametti di rosmarino
6 spicchi d'aglio
sale e pepe
1 kg di asparagi bianchi
100 g di burro
3 cipolline
40 g di parmigiano
1 cucchiaino di zucchero
la scorza di mezzo limone
10 cucchiai di olio.

Coltelli / Padella

1
Con un coltello affilato tagliate una tasca nei petti di pollo, salate l'interno e metteteci il prosciutto ed il formaggio che devono uscire dalla tasca per circa 2 cm.

Tritare finemente 3 spicchi di aglio ed il rosmarino e spalmatelo sui petti di pollo.

In una padella mettete l'olio e fatelo scaldare, aggiungete il pollo e fatelo friggere a fuoco moderato per un paio di minuti per lato o finchè l'interno non è cotto (durante la cottura mettete il coperchio nella padella).

Pelate gli asparagi e tagliate l'ultimo terzo. Fateli cuocere per 5 minuti nell'acqua salata dove avrete aggiunto lo zucchero e la scorza di limone.

Fate fondere il burro, aggiungete 3 spicchi di aglio ed un pò di sale.

Tagliate ad anellini la cipollina.

In ogni piatto mettete 1 petto di pollo e degli asparagi.

Condite gli asparagi con il burro fuso, le cipolline ed il parmigiano.