Name: Petto di pollo farcito
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 petti di pollo tagliati a tasche; 8 fette di prosciutto cotto; 4 fette di emmental; 4 cipollotti; 2 uova; poco pangrattato; 2 cucchiai di parmigiano; abbondante olio di semi; 4 spicchi di aglio; sale e pepe.; 1 cipolla; una noce di burro; 200 ml di brodo; 200 ml di vino bianco; 125 ml di panna da cucina; 2 mazzetti di dragoncello; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

4 petti di pollo tagliati a tasche
8 fette di prosciutto cotto
4 fette di emmental
4 cipollotti
2 uova
poco pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
abbondante olio di semi
4 spicchi di aglio
sale e pepe.

1 cipolla
una noce di burro
200 ml di brodo
200 ml di vino bianco
125 ml di panna da cucina
2 mazzetti di dragoncello
sale.

Ciotola / Frullatore ad immersione / Padella

1
Tritare finemente il prosciutto con l'emmental ed i cipollotto e riempite le tasche.

2
In una ciotola mescolare le uova con uno spicchio d'aglio pressato, il parmigiano, sale e pepe.

Passate le tasche prima nell'uovo poi nel pangrattato, ripetete questa operazione due volte.

3
In una padella mettete l'olio di semi con 3 spicchi di aglio, portare l'olio a temperatura e friggere le tasche.

4
Per il sugo: tritare la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.

Unite il brodo, fate cuocere pochi minutiquindi unite il vino, fate ridurre per 3-4 minuti, aggiungete la panna quindi fate sobbollire per ricavare un sugo cremoso.

Tritare il dragoncello unitelo al sugo e con il minipimer frullare.

Infine salate.

Servite accompagnando con una purea di patate e carote.