Petto di pollo cotto a freddo

Preparazione

• 1

  Lavare il petto di pollo, dividerlo in due seguendo la fessura centrale, eliminare eventuali legamenti e grasso.
  Riunire in una pentola sufficientemete capiente il petto di pollo, la scorza di limone, lo spicchio d'aglio sbucciato ma intero, lo zenzero grattugiato e tanta acqua da coprirlo completamente.

  

• 2

  Togliere il pollo che era stato aggiunto solo per prendere la quantità d'acqua da aggiungere e portare ad ebollizione.

  Aggiungere il pollo, coprire con un coperchio e spegnere il gas.

  

• 3

  Io ho spento alle 17.51

  

• 4

  Dopo circa due ore e mezza togliere il pollo dalla pentola e affettarlo.

  

• 5

  Morbidissimo, non stopposo come ci si aspetterebbe da un petto di pollo!

  Nel frattempo preparare una salsina con l'olio e il limone, condirla con il sale e il pepe e nappare il pollo.