Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 2 petti di pollo
- 10 pomodorini
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio evo
- 8 carciofi
- 2 cucchiai di vino bianco
- pepe
- sale
- peperoncino.
Preparazione
-
1
Scottare i pomodorini in acqua bollente, lasciarli freddare in acqua e ghiaccio, privarli di buccia e semi e frullare la polpa per avere la salsa.
-
2
Pulire i carciofi e farli in quarti (oppure usare carciofi congelati).
-
3
Tagliare a cubetti il petto di pollo e infarinarlo.
-
4
Mettere 2 cucchiai di olio evo in una padella, aggiungere peperoncino e scalogno tritato e soffriggere.
-
5
Versare il pomodoro frullato e un pizzico di sale.
-
6
Aggiungere dopo un paio di minuti i carciofi e lasciarli cuocere coperto circa 5 minuti.
-
7
In un'altra padella mettere un filo di olio e il petto di pollo infarinato con una grattatina di pepe e farlo dorare da ambo i lati.
-
8
Una volta che il pollo è ben dorato aggiungerlo ai carciofi, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere coperto per 15 minuti.
