Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 2 petti di pollo
- 10 pomodorini
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio evo
- 8 carciofi
- 2 cucchiai di vino bianco
- pepe
- sale
- peperoncino.
Preparazione
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1
Scottare i pomodorini in acqua bollente, lasciarli freddare in acqua e ghiaccio, privarli di buccia e semi e frullare la polpa per avere la salsa.
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2
Pulire i carciofi e farli in quarti (oppure usare carciofi congelati).
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3
Tagliare a cubetti il petto di pollo e infarinarlo.
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4
Mettere 2 cucchiai di olio evo in una padella, aggiungere peperoncino e scalogno tritato e soffriggere.
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5
Versare il pomodoro frullato e un pizzico di sale.
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6
Aggiungere dopo un paio di minuti i carciofi e lasciarli cuocere coperto circa 5 minuti.
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7
In un'altra padella mettere un filo di olio e il petto di pollo infarinato con una grattatina di pepe e farlo dorare da ambo i lati.
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8
Una volta che il pollo è ben dorato aggiungerlo ai carciofi, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere coperto per 15 minuti.