Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 500 g di pomodorini
- 1 bel mazzo di basilico
- 100 g di pinoli
- 100 g di parmigiano
- 100 g di ricotta salata
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di mandorle
- peperoncino
- sale
- abbondante olio extra vergine d'oliva.
Preparazione
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1
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2
Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti il pomodorino.
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3
Lavare e asciugare bene il basilico e aggiungerlo al pomodorino insieme ai pinoli, all'aglio, alpeperoncino ed al sale (non esagerate in quanto la ricotta salata ne contiene abbastanza).
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4
Aggiungere abbondante olio e frullare con il frullatore ad immersione (oppure pestarlo nel mortaio in marmo).
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5
A questo punto aggiungere a pezzetti il parmigiano, le mandorle intere e la ricotta salata.
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6
Frullare ancora finchè non si sminuzzi il tutto.
Ed ecco il pesto terminato.
Note
- Al momento dell'utilizzo spolverizzare con altra ricotta salata grattuggiata grossolanamente.
