Name: Pesto di zucchine
Prep time: 5 min
Total time: 6 min
Yield: 4
Ingredients: Zucchine 400 gr; Pinoli 20 gr; Basilico 6 gr; Prezzemolo 6 gr; Spicchio di aglio 1; Olio extravergine d'oliva (EVO) 40 gr; Rigatoni 400 gr; Sale; Pepe

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 5 min
Cottura 1 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Zucchine 400 gr
Pinoli 20 gr
Basilico 6 gr
Prezzemolo 6 gr
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 40 gr
Rigatoni 400 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.

1
Per preparare il Pesto di zucchine sbollentate le zucchine pulite in acqua bollente salata per un minuto, freddatele in acqua e ghiaccio per fissare il colore. Spezzettatele grossolanamente e trasferitele in un frullatore assieme ai pinoli, il basilico, il prezzemolo,il formaggio grattugiato, l'aglio, l'olio, il sale e il pepe. Frullate il tutto e trasferite il composto in un recipienteabbastanza capiente da poterci poi condire la pasta. aggiungete un po'di olio e mescolate con un mestolo in modo da ammorbidire il pesto. lessate la pasta al dente e scolatela nel rcipiente con il pesto mescolate bene e servite.

Dosi & Ingredienti

Preparazione

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