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Pesto di zucchine

Pesto di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 1 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine 400 gr
  • Pinoli 20 gr
  • Basilico 6 gr
  • Prezzemolo 6 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 40 gr
  • Rigatoni 400 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare il Pesto di zucchine sbollentate le zucchine pulite in acqua bollente salata per un minuto, freddatele in acqua e ghiaccio per fissare il colore. Spezzettatele grossolanamente e trasferitele in un frullatore assieme ai pinoli, il basilico, il prezzemolo,il formaggio grattugiato,  l'aglio, l'olio, il sale e il pepe. Frullate il tutto e trasferite il composto in un recipienteabbastanza capiente da poterci poi condire la pasta. aggiungete un po'di olio e mescolate con un mestolo in modo da ammorbidire il pesto. lessate la pasta al dente e scolatela nel rcipiente con il pesto mescolate bene e servite.

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