
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 1 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Zucchine 400 gr
- Pinoli 20 gr
- Basilico 6 gr
- Prezzemolo 6 gr
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 40 gr
- Rigatoni 400 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
1
Per preparare il Pesto di zucchine sbollentate le zucchine pulite in acqua bollente salata per un minuto, freddatele in acqua e ghiaccio per fissare il colore. Spezzettatele grossolanamente e trasferitele in un frullatore assieme ai pinoli, il basilico, il prezzemolo,il formaggio grattugiato, l'aglio, l'olio, il sale e il pepe. Frullate il tutto e trasferite il composto in un recipienteabbastanza capiente da poterci poi condire la pasta. aggiungete un po'di olio e mescolate con un mestolo in modo da ammorbidire il pesto. lessate la pasta al dente e scolatela nel rcipiente con il pesto mescolate bene e servite.
Guarda anche