Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti media
- 1 mazzetto di asparagi selvatici
- prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- pinoli
- formaggio pecorino e parmigiano grattugiati
- olio extravergine d'oliva
- 1 pezzetto di peperoncino piccante
- 1 pizzico di sale.
Preparazione
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1
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2
Appassire gli asparagi spezzettati in un padellino con dell'olio.
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3
Frullare gli asparagi e tutti gli altri ingredienti, lasciando la consistenza granulosa e aggiungendo qualche cucchiaiata d'olio.
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4
Diluire il composto con qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura della pasta e condire delle pennette rigate.
Note
- Per 3 porzioni.
