Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 17 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 1 ora di riposo
- 400 g di farina
- 100 g di fecola di patate
- 200 g di zucchero di canna
- 100 g di burro morbido
- 2 uova
- 2 cucchiaini caffè solubile
- 1 bustina di lievito per dolci
- poco latte.
- 500 g di mascarpone
- un tubetto di latte condensato (170 g)
- 250 g di panna fresca .
- 50 ml di caffè
- poco latte.
- Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda
Per l'impasto
Per la camy-cream
Per la bagna
Attrezzature
Preparazione
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1
Per l'impasto: impastare tutti gli ingredienti unendo latte fino ad avere una pasta liscia ed omogenea.
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2
Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.
Dall'impasto ricavate dei pezzetini di impasto di circa 8 g.
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3
Con le mani fate di ogni pezzeto una pallina e disponetele sopra una placca da forno foderata di carta forno, schiacciare leggermente.
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4
Infornate a 170°C per 15-17 mnuti.
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5
Una volta ben fredde, con l'aiuto di un coltello o con uno scavino, bisogna vuotarle leggermente.
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6
Per la camy cream: in una ciotola e con le fruste elettriche montare il mascarpone per 5 minuti ed unite poco per volta il latte condensato.
Montare la panna ed unitela al composto precedente, mescolare delicatamente.
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7
Passate le semisfere nel caffè allungato con un pò di latte, ma pochi pezzi per volta altrimenti si romperanno.
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8
Farcite con la crema e unite le semisfere due a due e mettete nei pirottini.
