Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- una dozzina di pesci costituita da due agoni o lavarelli
- salmerini e trote a filetti
- farina
- 2 bicchieri di olio di oliva
- 2 acciughe
- prezzemolo
- capperi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rossi d'uovo.
- Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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Infarinate bene i pesci ed ungeteli con olio di oliva e disponeteli sulla griglia calda e cuoceteli due/tre minuti per parte. Preparate una salsa con il prezzemolo, della mollica di pane inzuppata in aceto, capperi, le due acciughe l'aglio e i due rossi d'uovo sodo.
Il tutto, finemente tritato deve essere montato con i due bicchieri di olio di oliva. In una pirofila disponete i pesci ben caldi appena tolti dalla griglia e versate sopra la salsa verde.
