Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di tonno sott'olio
- 250 cl di gelatina
- 40 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 200 g di panna da cucina
- pepe
- 1cucchiaio di succo di limone
- sale.
- 50 g di prezzemolo
- 1/2 gambo di sedano
- 1 fetta di oliva nera
- 2 pezzetti di carota
- 1 tubetto di maionese
- 5 foglie di lattuga.
Per decorare
Preparazione
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Scolare il tonno dall'olio, tritarlo nel mixer e porlo in una ciotola.
Preparare una salsa tipo besciamella: fondere il burro in un pentolino, aggiungervi la farina e mischiare bene con una frusta. A questo punto aggiungere la panna e continuare a mischiare. Cuocere questa salsa per circa 10 minuti a fuoco minimo. Quando sarà pronta aggiungere il sale e il pepe, lasciarla intiepidire un po' e trasferirla nella ciotola con il tonno. Mescolare bene: dovrà risultare una crema abbastanza soda.
Intanto preparare la gelatina con il dado in cubetti e aggiungerla un cucchiaio alla volta al composto di tonno. Versare il composto in uno stampo a forma di pesce e metterlo nel frigo per circa 2-3 ore.
Al momento di servire, rivoltare lo stampo su un vassoio ovale di ceramica e decorarlo.
Per le scaglie, oltre il prezzemolo, si possono utilizzare anche dei ravanelli tagliati a fette sottilissime.
