Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 700 g filetti persico
- 5 pomodori a grappolo
- 1 spicchio aglio
- olive nere
- pasta d'acciughe
- vino bianco
- sale
- peperoncino
- olio extravergine d'oliva
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
In una padella, soffriggete uno spicchio d'aglio schiacciato in abbondante olio extravergine d'oliva, aggiungete della pasta d'acciughe e lasciate insaporire bene.
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2
Aggiungete i pomodori spezzettati.
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3
Unite le olive nere.
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4
Sfumate con vino bianco, salate ed aggiungete del peperoncino a piacere, lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio.
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5
Nel frattempo, tagliate a striscioline non troppo piccole perchè tende a sfaldarsi in cottura.
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6
Quando il sugo sarà quasi cotto, aggiungete i filetti leggermente salati e sfumate nuovamente con vino bianco.
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7
Lasciate cuocere, facendo molta attenzione a non farlo sfaldare troppo girandolo.
Servitelo in un piatto fondo o ciotoline e tanto pane, meglio se bruschettato.
Note
- Ricetta per 2 persone.
