Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 180 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di marinatura
- Muscolo di manzo 600 gr
- Vino rosso ½ l
- Spicchio di aglio 3
- Sale q.b.
- Pepe in grani 2 cucchiai da tavola
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Fagioli cannellini già lessati - 300 gr
- Casseruola
Per accompagnare
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate il manzo in bocconcini, trasferiteli in un contenitore ed aggiungetevi gli spicchi d' aglio schiacciati, il sale, abbondante pepe in grani e il pepe macinato; le quantità dipendono dal gusto personale.
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2
Irrorate il tutto con il vino rosso e lasciate marinare per un'ora.
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3
Passato questo tempo, trasferite il tutto (carne e marinata) in una casseruola di terracotta (o casseruola semplice) e fate cuocere 3 ore coperto, a fiamma molto bassa.
Una volta cotto, servite il peposo con i fagioli cannellini già lessati e riscaldati conditi con un filo d'olio a crudo.
