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Contorni e accompagnamenti

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Peperoni in agrodolce con le olive

I peperoni in agrodolce con le olive sono una ricetta semplice e gustosa, molto indicata per il periodo estivo. Sono un contorno molto semplice da fare e inoltre si possono preparare anche in anticipo per poi essere consumati quando occorre che lo siano. Un piatto delizioso per accompagnare grigliate di carne o di pesce, provate questa ricetta e se amate particolarmente questi ortaggi, tra i più amati, vi proponiamo anche un'altra idea: perché non provate anche a farci questa pasta delizosa?!

Peperoni in agrodolce con le olive

Dosi & Ingredienti

  • Peperoni gialli 1
  • Peperoni rossi 1
  • Olive nere 40 gr
  • Olive verdi 50 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Origano 1 rametto
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Aceto di vino bianco 3 cucchiai da tè
  • Zucchero 10 gr
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare dei peperoni in agrodolce con le olive strepitosi dovrete partire dalla pulizia dei peperoni: lavateli, rimuovete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliateli in falde.

  • 2

    Scaldate l'olio in una bella padella sufficientemente ampia per poter contenere tutti i peperoni, quindi aggiungete uno spicchio d'aglio al quale avrete rimosso il germoglio verde interno. Quando l'aglio sarà dorato, rimuovetelo.

    Aggiungete, quindi, i peperoni e salateli in modo adeguato. 

    Lasciate cuocere i peperoni in questo modo per circa 10 minuti a fiamma vivace.

  • 3

    Quando i peperoni si saranno ben ammorbiditi, aggiungete le olive snocciolate sia nere che verdi, aromatizzate il tutto con un pizzico di origiano secco, unite lo zucchero e mezzo mestolo di acqua calda.

    Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.

  • 4

    A cottura ultimata, aggiungete mezzo cucchiaio di aceto bianco e fatelo sfumare a fiamma vivace.

    Spolverate, infine, con un ciuffo di prezzemolo tritato.

  • 5

    I peperoni in agrodolce con le olive sono pronti per essere serviti sia caldi che freddi.

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