Name: Peperoni in agrodolce da conservare
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2; 5 kg di peperoni rossi e gialli; 1 litro di aceto bianco; 2 litri di acqua; 100 g di sale; 200 g di zucchero; 1 bicchiere di olio extravergine di oliva.

Dosi per 10 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

2
5 kg di peperoni rossi e gialli
1 litro di aceto bianco
2 litri di acqua
100 g di sale
200 g di zucchero
1 bicchiere di olio extravergine di oliva.

Barattoli / Ciotola

2
Preparate la salamoia a freddo: in una ciotola mettete l'aceto.

3
Il sale, lo zucchero.

4
L'acqua e l'olio.

5
Mescolare bene per sciogliere il sale e lo zucchero.

Lavate e tagliare a quadrotti i peperoni.

6
Metteteli nei barattoli sterilizzati.

7
Coprite con la salamoia fredda.

8
Chiudete il vaso e mettete a bollire 10 minuti per sterilizzare.

Fateli raffreddare capovolti.

Conservare in luogo fresco.

Per sterilizzare i barattoli fateli bollire insieme ai coperchi in acqua bollente per 20 minuti e lasciateli asciugare nel forno a 100°C per 40 minuti.