Peperoncini piccanti ripieni sott'olio

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti.

  

• 2

  Pulire bene i peperoncini usando dei guanti (sono piuttosto irritanti!), togliere tutti i semini interni e anche i filamenti bianchi, se ci sono,

  

• 3

  sciacquarli sotto l'acqua corrente,

  

• 4

  e metteteli ad asciugare un po'.

  

• 5

  Nel frattempo portare ad ebollizione l'aceto con l'acqua, il cucchiaio d'olio, lo zucchero ed il sale.

  

• 6

  Quando bolle, buttare i peperoncini e quando sarà ripreso il bollore scolarli,

  

• 7

  disporli con il buco verso il basso e far asciugare per alcune ore (anche tutta la notte) coperti con un canovaccio.

  

• 8

  Mettere un cappero dentro all'oliva,

  

• 9

  "fasciare" l'oliva con un filetto d'acciuga e mettere il tutto dentro al peperoncino.

  

• 10

  Inserire i peperoncini in un vaso sterilizzato e riempire con ottimo olio extravergine d'oliva.

  

• 11

  Ecco un vasetto "vestito".