
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 36 ore di riposo
- 60 peperoncini piccanti dalla forma rotonda
- 2 scatole da 80 g di tonno ott' olio
- una manciata di capperi
- 1 costa di sedano
- abbondante olio extravergine di oliva
- 300 ml di aceto bianco
- 300 ml di vino bianco
- 400 ml di acqua.
- Ciotola / Frullatore
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite bene i peperoncini togliendo il picciolo ed i semini che si trovano all'interno dei peperonicini, durante questa operazione indossate dei guanti in lattice.
In una ciotola mettete i peperonicini con l'aceto, il vino e l'acqua, se i peperonicini non dovessero essere del tutto sommersi dal liquido aggiungete dell'altro aceto.
Coprite con un panno pulito e lasciate riposare per 12 ore.
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2
Passate i peperoncini sopra un panno, appoggiate i peperoncini con l'apertura verso il basso e lasciate sgocciolare per 24 ore.
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3
Preparate il ripieno: nel mixer mettete il tonno, i capperi ed il sedano e frullare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
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6
Trasferite i peperoncini nei vasi sterilizzati, i peperonicini devono essere messi vicini tra di loro.
Coprite con del buon olio.
Note
- Per sterilizzare i vasi procedete nel seguente modo: fate bollire i vasi con i coperchi per 20 minuti circa e metteteli ad asciugare nel forno a 100°C per 45 minuti.