Peperoncini piccanti ripieni sott' olio

Preparazione

• 1

  Pulite bene i peperoncini togliendo il picciolo ed i semini che si trovano all'interno dei peperonicini, durante questa operazione indossate dei guanti in lattice.

  In una ciotola mettete i peperonicini con l'aceto, il vino e l'acqua, se i peperonicini non dovessero essere del tutto sommersi dal liquido aggiungete dell'altro aceto.

  Coprite con un panno pulito e lasciate riposare per 12 ore.

  

• 2

  Passate i peperoncini sopra un panno, appoggiate i peperoncini con l'apertura verso il basso e lasciate sgocciolare per 24 ore.

  

• 3

  Preparate il ripieno: nel mixer mettete il tonno, i capperi ed il sedano e frullare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

  

• 4

  Adesso si possono cominciare a riempire i peperoncini.

  

• 5

  Con un cucchiaino riempite i peperoncini fino al bordo.

  

• 6

  Trasferite i peperoncini nei vasi sterilizzati, i peperonicini devono essere messi vicini tra di loro.

  Coprite con del buon olio.

  

• 7

  Chiudete bene e conservate in luogo fresco.

  

• 8

  Ottimi come antipasti oppure come accompagnamento.

  

Note

• Per sterilizzare i vasi procedete nel seguente modo: fate bollire i vasi con i coperchi per 20 minuti circa e metteteli ad asciugare nel forno a 100°C per 45 minuti.

Come frullare