Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 320 g di pennette
- 1 melanzana
- 1 scamorza
- 1 spicchio d'aglio
- 2 o 3 foglie di basilico o del prezzemolo
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 4 cucchiai di olio extravergne di oliva
- poco parmigiano grattugiato
- sale.
- Frullatore ad immersione / Padella / Pentola / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliare a dadina la melanzana.
In una padella mettete l'olio, l'aglio e la melanzana e fate rosolare per 5 minuti.
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2
Aggiungete i pelati ed il basilico (oppure il prezzemolo).
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3
Salate, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti circa, mescolare spesso.
Con il frullatore ad immersione frullare il composto fino ad avere una crema.
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4
In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta, scolatela, conditela con la crema, unite la scamorza a dadini e del parmigiano.
Trasferite in una pirofila ed infornate a 230°C per circa 10 minuti, deve gratinare la superficie.
