Volete provare a fare un piatto semplicissimo ma tanto tanto buono??? Ecco per voi una ricetta stuzzicante per farlo: penne pesto e mascarpone. Beh sì non è proprio leggerissimo, ma è quello che ci vuole quando si vuole portare a tavola un primo ricco anzi ricchissimo di gusto e molto profumato. La dolcezza del mascarpone si sposa benissimo con il sapore deciso del pesto e insieme danno vita a un gran mix di gusto.

Provate questa ricetta e se cercate altre ricette con il pesto, ecco alcune idee imperdibili:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Penne rigate 350 gr
Basilico 50 gr
Pinoli 15 gr
Pecorino 30 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 80 ml
Cubetti di ghiaccio 1
Spicchio di aglio 1/2 -
Mascarpone 150 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.

1
Per realizzare la ricetta delle penne pesto e mascarpone, per prima cosa riunire gli ingredienti per il pesto in un bicchiere da minipimere e frullare il tutto.

2
Intanto mettete a cuocere la pasta in acqua salata.

3
Mettete il mascarpone in una ciotola e ammorbiditelo con poca acqua di cottura della pasta

scolate la pasta e far intiepidire leggermente.

Ora mettetela nella ciotola con il mascarpone, unite il pesto e amalgamate.