Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pennone
- ragù
- parmigiano.
- 50 g di prosciutto cotto
- 50 g di mortadella
- 50 g di parmigiano
- 50 g di noci
- 250 g di ricotta
- un mazzetto di prezzemolo
- un tuorlo
- un cucchiaio di pangrattato
- sale
- pepe e noce moscata.
- con 30 g di burro
- 30 g di farina
- mezzo litro di latte
- sale e pepe
Per il ripieno
Per la besciamella
Preparazione
-
1
Ecco le penne giganti:
-
2
Cuocere le penne per circa 10 minuti, scolarle e metterle sotto l'acqua corrente.
Frullare il prosciutto cotto insieme alla mortadella, al parmigiano, alle noci, alla ricotta, aggiungendo un mazzetto di prezzemolo, un tuorlo, un cucchiaio di pangrattato, sale, pepe e noce moscata, fino ad ottenere un impasto fine.
Farcire le penne con l'impasto appena ottenuto.
-
3
Fare una besciamella e spalmarla in una pirofila adatta per il forno, quindi aggiungere le penne ripiene.
-
4
Aggungere il ragù.
-
5
Aggiungere altra besciamella con del parmigiano.
-
6
Infornare per circa 20 minuti o fino a quando avranno preso un bel colore.
