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Taly

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Penne con asparagi selvatici

Le penne con gli asparagi selvatici sono un piatto primaverile per eccellenza. Difficili da trovare nei mercati ma per gli amanti degli asparagi sono una grandissima prelibatezza, sopratutto per il loro sapore molto intenso.
Penne con asparagi selvatici

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Penne 400 gr
  • Asparagi selvatici 100 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Salsiccia di maiale stagionata - 100 gr
  • Panna 4 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Far soffriggere, in una padella capiente l'aglio sminuzzato, senza fargli prendere colore.

    Tagliare la salsiccia a fettine, metterla a rosolare con l'aglio per qualche istante, evitando di farla seccare troppo.

    Aggiungere il brodo, il prezzemolo spezzettato e un pò di pepe.

    Coprirela padella e ho abbassare la fiamma al minimo, aspettando che il brodo si ritiri, ma non del tutto.

    La salsa non deve risultare troppo asciutta. Infine legare con la panna, aggiustare di sale se occorre.

    Penne con asparagi selvatici
  • 2

    Cuocere le penne al dente e mantecarle bene nella salsa.

    Penne con asparagi selvatici
  • 3

    Aggiungere un po' di pepe macinato al momento e servire la pasta subito, ben calda!

    Penne con asparagi selvatici
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