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Mariuccia77

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Penne all'arrabbiata con funghi

Penne all'arrabbiata con funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Penne 400 gr
  • Funghi champignon o porcini - 200 gr
  • Guanciale a fette - 150 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pomodoro pelato 350 gr
  • Peperoncino 1
  • Parmigiano grattugiato facoltativo - q.b.
  • Spicchio di aglio in camicia - 1
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per preparare le penne all'arrabbiata con funghi, prima di tutto, versate un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, accendete il fuoco e lasciate che l'olio si scaldi. Prendete uno spicchio d'aglio lasciato in camicia, schiacciatelo e mettetelo nella padella a profumare l'olio.

    Penne all'arrabbiata con funghi Penne all'arrabbiata con funghi Penne all'arrabbiata con funghi
  • 2

    Mentre l'olio si profuma con lo spicchio d'aglio, prendete le fette di guanciale, tagliatele da prima a listarelle, poi da ogni listarella ricavate dei dadini.

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  • 3

    Aggiungete la dadolata di guanciale nella padella con l'olio caldo e profumato e, fatelo rosolare.

    Penne all'arrabbiata con funghi Penne all'arrabbiata con funghi
  • 4

    Quindi prendete i funghi privati della terra, tagliateli grossolanamente con un coltello e teneteli da parte, andranno aggiunti al condimento appena il guanciale si sarà dorato leggermente.

    Penne all'arrabbiata con funghi
  • 5

    Portate a bollore in una capace pentola l'acqua, appena avrà raggiunto il bollore, salatela e tuffateci in cottura le penne, portate a cottura al dente.

    Penne all'arrabbiata con funghi Penne all'arrabbiata con funghi Penne all'arrabbiata con funghi
  • 6

    Una volta che il guanciale avrà preso colore, aggiungete nella padella i funghi e fateli insaporire bene, aggiungete a questo punto nella padella, il peperoncino spezzetato ed il pomodoro pelato passato con il passatutto o frullato.

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  • 7

    Lasciate cuocere e insaporire bene il condimento per qualche minuto, aggiustate con un pizzico di sale, poi eliminate lo spicchio d'aglio.

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  • 8

    Una volta che la pasta avrà raggiunto la cottura al dente, scolatela direttamente nella padella con il condimento, mescolate in modo tale da fare amlgamare bene il condimento alla pasta. 

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  • 9

    Preparate un trito di prezzemolo e aggiungetelo nella padella con le penne all'arrabbiata con funghi, mescolate bene e servite.

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