Patate ripiene di salsiccia

Preparazione

• 1

  

• 2

  Far bollire in un tegame acqua salata.
  Intanto che l'acqua bolle , tagliare le patate a metà (foto 1)
  raschiarle col coltello, facendo attenzione a non bucare il fondo, e lasciando un bordino (foto2)
  
  

  

• 3

  raccogliere la polpa in un piatto (foto3)
  Tuffare le patate nell'acqua bollente , e lasciarle cuocere per 5 minuti almeno. Punzecchiare con la forchetta per saggiare se sono morbide. Attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti si rompono.
  Una volta cotte metterle a scolare a testa in giù.
  
  Intanto preparare il ripieno.:
  Mettere le patate raschiate in una padella con il burro , sale parmigiano latte e noce moscata, una grattatina, e cuocere un pochino (foto1)
  Aggiungere le salsicce sminuzzate e finire la cottura ancora qualche minuto (foto 2)
  
  

  

• 4

  A freddo aggiungere un uovo sbattuto (foto 3)
  Amalgamare bene e riempire le patate (ben scolate)
  (foto4) .Aggiungere un pò di burro sulle patate così composte, e cuocere in forno a 180° per 20/30 minuti circa, fino a doratura.
  
  NB:
  Quando lessate le patate, appena le sentite morbide pungendole con la forchetta , scolarle 1 alla volta con la schiumarola, e lasciarle colare a testa in giù per benino.(Non devono essere troppo cotte!)
  
  

  

• 5

  Eccole , belle dorate, appena sfornate.
  
  

  

• 6

  Impiattate! Pronte per essere servite!!!
  
  Ciao a tutte, alla prossima!