
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 5 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 patate della stessa grandezza
- Pentola di coccio grezza
Attrezzature
Preparazione
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5
Lasciate cuocere con il coperchio a fiamma viva.
E' importante usare il coperchio perchè il coccio grezzo diffonde il calore all'interno e crea un effetto forno uniforme, proprio come la cenere.
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6
Mescolare ogni tanto le patate per non far bruciare la parte delle patate a contatto con il fondo della padella.
Non aprite il coperchio quando mescolate, quindi prendete la pentola per il manico e ruotate un poco la padella.
Eccole pronte, occorrono circa 30 minuti, per verificare la cottura dopo i 30 minuti togliete il coperchio e verificate la cottura, se serve continuate la cottura per il tempo necessario.
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8
La pentola rimane un po' annerita e non si può pulire perchè, essendo così porosa, la cenere penetra nei pori.
Note
- La pentola di coccio grezzo consente di cuocere le patate come nella cenere.Prima di usare la pentola la prima volta mettetela in ammollo per 24 ore
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