Preparazione

• 1

  Per questa preparazione serve la pentola di coccio grezzo.

  

• 2

  Lavate con estrema cura le patate e asciugatele.

  

• 3

  Mettetele nella pentola e ponete la pentola sul fuoco.

  

• 4

  Non è necessario usare lo spargifiamma.

  

• 5

  Lasciate cuocere con il coperchio a fiamma viva.

  E' importante usare il coperchio perchè il coccio grezzo diffonde il calore all'interno e crea un effetto forno uniforme, proprio come la cenere.

  

• 6

  Mescolare ogni tanto le patate per non far bruciare la parte delle patate a contatto con il fondo della padella.

  Non aprite il coperchio quando mescolate, quindi prendete la pentola per il manico e ruotate un poco la padella.

  Eccole pronte, occorrono circa 30 minuti, per verificare la cottura dopo i 30 minuti togliete il coperchio e verificate la cottura, se serve continuate la cottura per il tempo necessario.

  

• 7

  Potete servire le patate come accompagnamento.

  

• 8

  La pentola rimane un po' annerita e non si può pulire perchè, essendo così porosa, la cenere penetra nei pori.

  

Note

• La pentola di coccio grezzo consente di cuocere le patate come nella cenere.Prima di usare la pentola la prima volta mettetela in ammollo per 24 ore