Patate al cartoccio con salsa al prezzemolo

Preparazione

• 1

  Preparare il brodo vegetale.

  

• 2

  Spazzolare e lavare bene le patate.

  

• 3

  Incartarle con alluminio e metterle in forno caldo a 200°C per 45 minuti.

  

• 4

  Tagliare il cartoccio e praticare un taglio a croce sulle patate.

  

• 5

  Sollevare i lembi di buccia e svuotare un po' le patate salando l'interno.

  

• 6

  Preparare la salsa. Impastare la noce di burro con poca farina.

  

• 7

  Far sciogliere in un padellino.

  

• 8

  Aggiungere un mestolo di brodo vegetale e far bollire per qualche minuto aggiustando di sale.

  

• 9

  A cottura ultimata, aggiungere abbondante prezzemolo tritato.

  

• 10

  Riempire con la salsa la cavità delle patate e impiattare.