Pasticciotti con lo strutto

Preparazione

• 1

  Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.

  In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

  Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

  Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

  Per la pasta frolla.

  

• 2

  In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

  

• 3

  Prelevate una noce di pasta frolla.

  

• 4

  Allargatela con le mani.

  

• 5

  Rivestite le formine.

  

• 6

  Rifinite i bordi.

  

• 7

  Riempite con un cucchiaino di nutella.

  

• 8

  Farcite altre formine con la crema.

  

• 9

  Chiudete con la pasta.

  

• 10

  Ritaglite sempre i bordi.

  

• 11

  Infornate a 230°C per circa 15-20 minuti o finchè non saranno dorati.

  

Come montare la panna

Come addensare

Come impastare