Preparazione

• 1

  Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolto con 3 cucchiai di olio.

  

• 2

  Unire le zucchine tagliate a rondelle e il sale.

  

• 3

  Coprire, abbassare la fiamma e far stufare per 20 minuti.

  Battere le uova, aggiungere il sale

  

• 4

  ed il latte.

  

• 5

  Quindi unire la mozzarella a dadini e l'emmenthal.

  

• 6

  Unire ora le zucchine stufate.

  

• 7

  Coprire il fondo di una pirofila imburrata con le fette di pancarrè.

  

• 8

  Distribuirvi il composto

  

• 9

  e livellarlo per bene.

  

• 10

  Cuocere in forno a 190°C per circa 30 minuti, o finchè non si sarà formata la crosticina sopra.