Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 carciofi
- 4 cucchiai di pangrattato
- 6 cucchiai di caciocavallo grattugiato(o formaggio piccante)
- pochi pomodori pelati
- 4 fette di provola dolce
- una manciata di uva passa
- una manciata di pinoli
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1limone.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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Pulite bene i carciofi togliendo le foglie esterne dure, eliminate le punte e tagliate prima a metà e poi, di ogni metà ne ricavate 4 fettine, mettetele in una ciotola con acqua e limone.
Tritare la cipolla.
Fate rosolare la cipolla in una padella con l'olio, unite i carciofi ben strizzati e fate rosolare, salate e pepate, coprite e fate cuocere fino a quando non risultano cotti, a questo punto unite i pelati e fate cuocere per altri 10 minuti.
Unite il pangrattato ed il caciocavallo e fate insaporire su fiamma vivace per 5 minuti.
Unite la provola a fettine, l'uva passa ed i pinoli, coprite e spegnete il fuoco fino a quando il formaggio non sarà sciolto.
