Pasta telline, vongole al sugo

Preparazione

• 1

  Lavare i frutti di mare in acqua corrente, mettere a bagno 2 ore in acqua salata e fredda con un po' di latte, sciacquare di nuovo e bollire qualche minuto per farli aprire.

  

• 2

  Filtrare l'acqua dell'ammollo e una volta recuperata utilizzarla per il sughetto. Mettere in un una padella dell'olio di oliva con uno spicchio d'aglio senza il cuore, versarvi le telline e le vongole, mescolare.

  

• 3

  Poi unire un po' di passato di pomodoro, aggiungere un po' dell'acqua filtrata messa da parte. Salare, pepare e cuocere coperto a fuoco basso per 30 minuti.

  

• 4

  Cuocere la pasta, scolarla e mescolarla nella padella.