Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 400 g di maccheroni di pasta fresca
- 500 g di ricotta di pecora
- 100 g di pistacchi sgusciati (se di Bronte meglio)
- sale e pepe nero di mulinello.
- Zuppiera
Attrezzature
Preparazione
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Lessate la pasta in acqua salata, mentre cuoce passate al setaccio la ricotta in una zuppiera e ammorbiditela con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Tritate grossolanamente i pistacchi.
Scolate e condite la pasta con la ricotta, porzionate e cospargete con abbondante trito di pistacchi e una generosa anzi generosissima grattata di pepe.
Servire caldissima, meglio tenere in caldo anche i piatti di servizio, il sapore delicato del condimento viene spezzato dall'aggressività dl pepe.
