Pasta mista e piselli freschi

Preparazione

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  Tagliare la pancetta a dadini e tritare finemente la cipolla.

  Fateli rosolare a fuoco basso in un tegame per qualche minuto.

  Bagnate con poco vino bianco e lasciate sfumare.

  Quando la pancetta si sarà dorata uniformemente aggiungete i piselli, mescolare e fateli insaporire un paio di minuti insieme alla pancetta e la cipolla.

  Coprite i piselli con acqua.

  Quando i piselli sono quasi pronti, unite la pasta e cuocetela per il tempo riportato sulla confezione.

  Salate e regolate la densità della pietanza aggiungendo acqua bollente fino a raggiungere la densità desiderata.

  Quando la pasta è cotta, servitela ben calda con una macinata di pepe.

  

Come tritare

Come rosolare

Come sfumare