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Primi piatti

Lara Salce

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Pasta Margherita

Pasta Margherita ovvero una gustosissima pasta fredda estiva, con tanto di pomodorini, zucchine grigliate e basilico.

Arricchite il tutto con della mozzarella per rendere la vostra pasta fredda davvero completa. Consumatela tiepida o fredda.

Questa pasta è l'ideale per il lunch box o per un pranzo informale tra amici visto che la potete utilizzare tranquillamente in anticipo.

Pasta Margherita

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Mezze penne 400 gr
Mozzarella oppure una confezione di bocconcini di mozzarella - 1
Pomodori di Pachino 20
Zucchine 2
Basilico 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 1
Sale q.b.

Teglia

1
Portate una pentola colma d'acqua a bollore, quindi salatela e tuffatevi la pasta.

2
Mentre la pasta cuoce, lavate, spuntate ed affettate le zucchine. Mettetele a grigliare su di una griglia possibilmente in ghisa preriscaldata.

3
Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti e trasferiteli in una ciotola.

4
Sminuzzate il basilico ed unitelo alla ciotola con il pomodoro.

5
Tritate l'aglio ed unite anch'esso agli altri ingredienti nella ciotola.

6
Condite i pomodorini con dell'olio extravergine d'oliva e del sale.

7
Unite anche la mozzarella a pezzi o i bocconcini di mozzarella e mescolate.

8
Quando la pasta è cotta la dente, mettete la pentola sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura, quindi scolatela.

9
Trasferite la pasta in una grande insalatiera, unite anche il condimento a base di pomodorini e mozzarella e mescolate.

10
Aggiungete infine anche le zucchine grigliate e mescolate nuovamente.

11
Condite a piacere con altro olio extravergine d'oliva e sale. Servite, infine, la pasta fredda o tiepida.

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