Se amate i sapori forti e decisi di quelli che di certo non passano inosservati, l'insalata di pasta fredda alla napoletana è ciò che fa per voi! Con il peperone verde, il peperoncino, la cipolla e l'aglio è consigliata solo agli amanti dei sapori intensi e decisamente non banali. La ricetta è deliziosa e decisamente semplice da realizzare ed è per questo che vi consigliamo di farla, perché diventerà certamente un vostro cavallo di battaglia! Se amate i piatti campani ecco per voi un'altra proposta interessante: ecco come fare una speciale parmigiana!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 12 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farfalle 300 gr
Peperone giallo ½
Peperoncino rosso piccante 2
Pomodorini 250 gr
Zucchine 3
Provolone 200 gr
Cipollotti 4
Aceto di vino rosso o a piacere - 2 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 1
Basilico 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Per preparare la pasta fredda alla napoletana dovrete come prima cosa mettere sul fuoco una pentola colma d'acqua che dovrete salare adeguatamente, quindi a bollore tuffate la pasta e fate cuocere al dente.

Quando sarà cotta dovrete passarla o sotto l'acqua fredda corrente o farla freddare in acqua ghiacciata.

2
Preparate, ora, le zucchine: lavatele, spuntatele, quindi prendete solo la parte verde esterna delle zucchine eliminando la parte centrale semosa. Riducete questa a listarelle.

Lavate il peperone, rimuovete i semi e i filamenti bianchi, quindi riducete la polpa a cubetti.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Pulite anche i cipollotti ed affettateli a rondelle.

3
Portate a bollore dell'acqua e fatevi scottare le zucchine giusto per 30 secondi, fate freddare velocemente in acqua ghiacciata.

4
Condite, ora, la pasta con le verdure, il provolone che avrete tagliato a cubetti, l'aglio ed il peperoncino preventivamente tritati, del basilico spezzettato a mano per evitare che si ossidi, dell'aceto a vostro gusto, sale e pepe e abbondante olio extravergine d'oliva.

5
Mescolate tutto molto bene affinchè l'insalata di pasta fredda alla napoletana possa condirsi alla perfezione.

Fate riposare al preparazione in frigorifero per almeno un'oretta per poterla servire ben fredda e per lasciargli il tempo di insaporirsi.