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Pasta fredda alla napoletana

L'insalata di pasta fredda napoletana è buonissima, ma non è per tutti .. con il peperone verde, il peperoncino, la cipolla e l'aglio, consigliata solo agli amanti dei sapori forti!

Pasta fredda alla napoletana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farfalle 300 gr
  • Peperone giallo ½
  • Peperoncino rosso piccante 2
  • Pomodorini 250 gr
  • Zucchine 3
  • Provolone 200 gr
  • Cipollotti 4
  • Aceto di vino rosso o a piacere - 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la pasta fredda alla napoletana dovrete come prima cosa mettere sul fuoco una pentola colma d'acqua che dovrete salare adeguatamente, quindi a bollore tuffate la pasta e fate cuocere al dente.

    Quando sarà cotta dovrete passarla o sotto l'acqua fredda corrente o farla freddare in acqua ghiacciata.

  • 2

    Preparate, ora, le zucchine: lavatele, spuntatele, quindi prendete solo la parte verde esterna delle zucchine eliminando la parte centrale semosa. Riducete questa a listarelle.

    Lavate il peperone, rimuovete i semi e i filamenti bianchi, quindi riducete la polpa a cubetti.

    Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

    Pulite anche i cipollotti ed affettateli a rondelle.

  • 3

    Portate a bollore dell'acqua e fatevi scottare le zucchine giusto per 30 secondi, fate freddare velocemente in acqua ghiacciata.

  • 4

    Condite, ora, la pasta con le verdure, il provolone che avrete tagliato a cubetti, l'aglio ed il peperoncino preventivamente tritati, del basilico spezzettato a mano per evitare che si ossidi, dell'aceto a vostro gusto, sale e pepe e abbondante olio extravergine d'oliva.

  • 5

    Mescolate tutto molto bene affinchè l'insalata di pasta fredda alla napoletana possa condirsi alla perfezione.

    Fate riposare al preparazione in frigorifero per almeno un'oretta per poterla servire ben fredda e per lasciargli il tempo di insaporirsi.

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