Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- 400 g di pasta corta
- 1 melanzana
- 350 g di provola
- poco basilico
- 400 g di salsa di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- poco grana grattugiato
- abbondante olio di semi.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare la cipolla.
In una padella mettete l'olio con la cipolla e fate soffriggere leggermente, unite la salsa con il basilico e fate cuocere per circa 25 minuti.
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2
Tagliare a fette le melanzane e mettetele in uno scolapasta con del sale a perdere l'acqua di vegetazione per 30 minuti.
In una padella portate a temperatura l'olio di semi e fate friggere le melanzane, posatele sopra della carta assorbente e tagliare a striscioline.
Grattuggiare la provola e lavare il basilico.
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3
In una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta, quando è al dente scolatela ed unitela alla salsa, unite la melanzana, la provola, il basilico ed il grana.
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4
Mescolare e servire.
