Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta di semola di grano duro formato penne
- cozze fresche
- aglio
- prezzemolo
- mollica di pane raffermo o pangrattato
- olio extravergine di oliva
- peperoncino.
Preparazione
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1
Fare aprire le cozze in una padella capiente coperta.
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2
Una volta aperte sgusciarle tenendone qualcuna intera. Mantenere l'acqua di cottura.
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3
Fare un trito di aglio e prezzemolo, metterlo in padella con l'olio, rosolare, quindi aggiungere le cozze.
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4
Farle insaporire per 3 - 4 minuti, aggiungendo 1 - 2 mestoli di acqua di cottura delle cozze filtrata.
Mentre cuoce la pasta, a parte in un'altra padellina, rosolare 4 cucchiai di pane grattato o mollica con 1 cucchiaio di olio e il peperoncino.
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5
Cotta la pasta al dente versarla nella padella con il sugo di cozze, aggiungere la mollica del pane tostata e girarla bene qualche minuto. Impiattare.
