DonnaModerna
Primi piatti

IL DOLCE LO PORTO IO

/5

Pasta con calamari e gamberi

Pasta con calamari e gamberi

Pasta con calamari e gamberi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Caserecce 400 gr
  • Calamari 400 gr
  • Code di gamberi 200 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Passata di pomodoro 1 bottiglia -
  • Vino bianco 1 bicchiere

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la pasta con calamari e gamberi, pulite prima di tutto i calamari: sciacquateli bene sotto l'acqua corrente, con un amano prendete la testa e con l'altra il corpo tirate con delicatezza in maniera tale da determinare il distacco delle interiora. Eliminate il gladio interno quindi spellateli, passandoli sempre sotto l'acqua corrente. Eliminate dalla testa il becco e gli occhi. Tagliate a rondelle i corpi dei calamari, lasciate intere le teste.

  • 2

    Occupatevi a questo punto dei gamberi: sciacquateli sotto l'acqua corrente, eliminate le teste e le interiora, infine sgusciateli, quindi teneteli da parte, andranno aggiunti al condimento a fine cottura.

  • 3

    Fate scaldare in una padella un giro d'olio extravergine d'oliva, profumate l'olio con 2 spicchi d'aglio e, aggiungete in padella i calamari. Lasciateli rosolare bene. Appena i calamari si saranno rosolati, sfumateli con il vino bianco e, lasciate evaporare completamente tutta la parte alcolica a fuoco vivace.

  • 4

    Quando la parte alcolica del vino bianco sarà completamente evaporata, aggiungete la passata di pomodoro e, lasciate cuocere il tutto per circa 35-40 minuti; durante la cottura, aggiungete poca acqua per volta, in maniera tale da mantenere sempre umido il sugo, evitando di farlo asciugare troppo. 

  • 5

    Trascorso il tempo di cottura dei calamari, aggiungete i gamberi, messi da parte in precedenza e, fate cuocere per non oltre 5 minuti. 

  • 6

    Portate a bollore in una capace pentola l'acqua, una volta che avrà raggiunto il bollore, salatela e, mettete a lessare la pasta. Portate la pasta a cottura al dente, quindi scolatela direttamente all'interno della padella con il condimento, mescolate, fate amalgamare e insaporire bene il tutto. 

  • 7

    Servite la pasta con calamari e gamberi, con un trito di prezzemolo fresco.

Guarda anche