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Pasta con calamari e gamberi

Se siete alla ricerca di un primo piatto di mare interessante, semplice da fare ma ricco di gusto e profumatissimo, la pasta con calamari e gamberi è proprio quello che fa per voi. Una ricetta squisita, perfetta per chi vuole portare a tavola un qualcosa di eccellente e che sorprenda.

La delicatezza dei calamari e dei gamberi rende questo piatto molto elegante, adatto anche a una cena formale, ma è talmente semplice da fare che può essere realizzato anche nei giorni infrasettimanali. 

Provate questa nostra versione con il sugo e se amate questo genere di pietanze ecco per voi altre ricette con i calamari e i gamberi:

 

Pasta con calamari e gamberi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Caserecce 400 gr
  • Calamari 400 gr
  • Gamberi 200 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Vino bianco 80 ml
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la pasta con calamari e gamberi, pulite prima di tutto i calamari: sciacquateli bene sotto l'acqua corrente, poi con una mano prendete la testa e con l'altra il corpo.

    Tirate con delicatezza in maniera tale da determinare il distacco delle interiora.

    Eliminate il gladio interno quindi spellateli, passandoli sempre sotto l'acqua corrente.

    Eliminate dalla testa il becco e gli occhi. Tagliate a rondelle i corpi dei calamari, lasciate intere le teste.
    Occupatevi a questo punto dei gamberi: sciacquateli sotto l'acqua corrente, eliminate le teste e le interiora, infine sgusciateli, quindi teneteli da parte, andranno aggiunti al condimento a fine cottura.

    Pasta con calamari e gamberi Pasta con calamari e gamberi
  • 2

    Fate scaldare in una padella un giro d'olio extravergine d'oliva, profumate l'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino a pezzi, aggiungete in padella i calamari. Lasciateli rosolare bene. Appena i calamari si saranno rosolati, sfumateli con il vino bianco e lasciate evaporare completamente tutta la parte alcolica a fuoco vivace.

    Quando la parte alcolica del vino bianco sarà completamente evaporata, aggiungete la passata di pomodoro e, lasciate cuocere il tutto per circa 35-40 minuti; durante la cottura, aggiungete poca acqua per volta, in maniera tale da mantenere sempre umido il sugo, evitando di farlo asciugare troppo.coperto 

     

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  • 3

    Portate a bollore in una capace pentola l'acqua, una volta che avrà raggiunto il bollore, salatela e, mettete a lessare la pasta.

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  • 4

    Trascorso il tempo di cottura dei calamari, aggiungete i gamberi, messi da parte in precedenza e, fate cuocere per non oltre 5 minuti. regolate di sale

    Portate la pasta a cottura al dente, quindi scolatela direttamente all'interno della padella con il condimento, mescolate, fate amalgamare e insaporire bene il tutto con del prezzemolo tritato. 

    Servite la pasta con calamari e gamberi, con un trito di prezzemolo fresco.

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