Pasta alla norma rivisitata

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

1 kg di pomodori San Marzano
4 melanzane lunghe
500 g di pasta corta o anche spaghetti
sale
olio
aglio
ricotta salata.

1
Tagliare a dadini le melanzane…e friggerle in olio bollente.

2
Preparare la salsa con i pomodori. Pelarli e tagliarli a listarelle privandoli della parte centrale e di tutti i semi.

3
Soffriggere aglio e olio e aggiungervi successivamente il pomodoro.

4
Una volta pronto il sugo e fritte le melanzane, saltare in padella la pasta al dente e servire ben caldo con una spolverata di ricotta salata o parmigiano.