Pasta alla campagnola

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Friggere in olio di semi di mais le zucchine tagliate a tocchetti, quindi, disporle su carta assorbente per togliere l'eccesso di unto.

  

• 3

  Stesso procedimento per i peperoni.

  

• 4

  Uguale per le melanzane.

  

• 5

  In una pentola, preparare il sugo insaporendo l'olio d'oliva con qualche spicchio d'aglio. A questo aggiungere i pomodorini tagliati a toccheti e, alla fine, qualche foglia di basilico.

  

• 6

  Unire al sugo le verdure e lasciarle insaporire sul fuoco per un paio di minuti.

  Alla pasta al dente, unire il parmigiano grattugiato e, poi, il sugo precedentemente preparato.

  A questo punto, unire anche la mozzarella tagliata a dadini (e fatta, precedentemente, colare del suo siero).

  

• 7

  Ecco il risultato finale.