Parmigiana di melanzane, la mia versione

Preparazione

• 1

  Tagliare le melanzane, cospargere le fette di sale e metterle in uno scolapasta.

  Preparare un sugo con pomodoro, basilico, cipolla, un pizzico di sale ed olio e farlo cuocere.

  Grigliare le melanzane.

  

• 2

  Mettere sul fondo di una teglia da forno del sugo di pomodoro, le fette di melanzana, del sugo, mozzarella, parmigiano reggiano gratugiato.

  

• 3

  Cuocere in forno caldo per una ventina di minuti, fino a quando si forma la crosticina.