Se volete preparare per voi e i vostri ospiti un ottimo primo piatto, rustico e dal gran spessore, le pappardelle al ragù di capriolo sono proprio ciò che fa per voi. Una ricetta particolare ma che vi darà grande soddisfazione! Provatelo!

SCOPRI LE VARIANTI: Pappardelle al capriolo ...
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- 1/2 kg di carne di capriolo
- 30 g di burro
- cipolla
- sedano
- carota
- un ciuffo di prezzemolo
- la scorza grattata di un limone
- 1/2 bicchiere di vino rosso di corpo
- poco aceto bianco
- panna fresca
- 1/2 l di brodo di carne
- 1 chiodo di garofano schiacciato (facoltativo).
Preparazione
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Ripulire la carne e metterla ad insaporirsi con sale e pepe per una notte intera.
Tritare la carne insaporita al coltello.