Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 45 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- 12 g di cacao amaro
- 350 g di semola di grano duro
- 2 cucchiaini d'olio
- 20 g di grana padano
- 200 g di ricotta
- 2 cucchiaini di polvere d'arancia secca
- sale.
- Casseruola / Ciotola / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Impastare insieme cacao, semola, l'olio e acqua fino ad avere un panetto malleabile e non appiccicoso.
Lasciate riposare per 30 minuti.
Con il mattarello stendete la pasta piuttosto sottilmente.
Arrotolate la sfoglia formando un rotolo piatto quindi tagliate delle strisce grosse, srotolatele e lasciatele asciugare.
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2
In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.
In una ciotola mescolare bene il grana e la polvere di arancia.
In una casseruola mettete la ricotta con 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Quando la pasta sale in superficie scolatela ed unitela alla ricotta.
Unite la miscela di grana e polvere di arancia e servite.
