La pappa col pomodoro è un tipico piatto della tradizione culinaria toscana. Semplice da realizzare con ingredienti umili, pane raffermo, pomodori e olio buono!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Pomodori maturi - 1 kg
- Pane toscano raffermo - 350 gr
- Brodo di carne 1,5 l
- Spicchio di aglio 4
- Basilico 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Setaccio
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate i pomodori, tagliateli, privateli dei semi e cuoceteli in una casseruola a fuoco moderato, finchè non risultano morbidi.
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2
A cottura ultimata frullateli oppure passateli al passa-verdure per un risultato meno rustico.
Tagliate a fettine il pane raffermo e fatelo tostare in forno.
Scaldate il brodo. Unite alla casseruola con i pomodori le fettine di pane, l'olio, l'aglio tritato, il basilico, il sale ed il pepe.
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3
Lasciate cuocere finchè il liquido si sia consumato quasi completamente, mescolando spesso affinchè il pane di riduca in una "pappa". Questa minestra si può servire sia calda che fredda, irrorata con un buon olio.
