Name: Panzerotti dolci al forno
Prep time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 500 ml di latte; 70 g di amido; 2 uova; 1 fialetta di aroma alla vanigia; 100 g di zucchero; un pizzico di cannella.; 500 g di farina 00; 150 g di zucchero; 150 g di strutto; 2 tuorli; 50 ml di latte; 5 g di ammoniaca per dolci.

Dosi per 8 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Cottura 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 1 ora di riposo

500 ml di latte
70 g di amido
2 uova
1 fialetta di aroma alla vanigia
100 g di zucchero
un pizzico di cannella.

500 g di farina 00
150 g di zucchero
150 g di strutto
2 tuorli
50 ml di latte
5 g di ammoniaca per dolci.

Carta forno / Casseruola / Leccarda / Mattarello

1
Preparate la crema: in una casseruola mescolare le uova con lo zucchero.

Unite l'amido con l'aroma alla vaniglia e la cannella.

Diluite con il latte e mescolare fino a quando non ci saranno più grumi.

Mettete la caseruola su fiamma bassa e portate a bollore, mescolando spesso, continuate la cottura per 3 minuti circa e fate addensare.

Fate raffreddare la crema.

Nel frattempo preparate l'involucro: impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo.

Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta e ricavate dei dischi spessi 3 mm.

Versate in ogni disco 1 cucchiaio di crema e ripiegate la sfoglia premendo bene i bordo per non far fuoriuscire la crema durante la cottura.

Trasferite i panzerotti sopra una placca foderata di carta forno.

Infornate a 150°C per 30 minuti circa, la parte superiore deve diventare dorata.