DonnaModerna
Antipasti e snack

macinino

/5

Panzanella ricca

La panzanella ricca è una ricetta deliziosa che si discosta un po' dalla ricetta classica alla quale siamo abituati. Una speciale idea per riciclare pane raffermo e qualche ingrediente che abbiamo in frigo e che deve essere usato. Provatela e fateci sapere se vi è piaciuta. 

Panzanella ricca

Dosi & Ingredienti

  • Pane toscano raffermo
  • pomodori
  • cipolla
  • tonno
  • capperi
  • acciughe
  • carote
  • basilico
  • prezzemolo
  • olio
  • aceto di vino
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Prendere il pane toscano raffermo e toglierne la crosta.

    Panzanella ricca Panzanella ricca
  • 2

    Mettere il pane a bagno in acqua fredda per tre-quattro minuti.

    Panzanella ricca
  • 3

    Spezzettare il pane, spremerlo bene dall'acqua in eccesso e sbriciolarlo.

    Panzanella ricca
  • 4

    Tagliare tutte le verdure finemente e unirle al pane, aggiungere i capperi, il tonno e le acciughe.

    Panzanella ricca
  • 5

    Condire con olio, sale, pepe e aceto a piacere e mischiare il tutto.

    Panzanella ricca
  • 6

    Lasciare riposare almeno un paio d'ore in frigo prima di servire.

    Panzanella ricca

Ricette su Panzanella ricca

Panzanella

Panzanella

Tra le ricette più conosciute in Italia c'è di certo la panzanella. Un piatto antico regionale che è nato senz'altro come un gran riciclo, infatti per realizzarlo è necessario il pane secco e vecchio. Provate questa ricetta e vedrete che meraviglia di piatto!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 10 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 500 g circa di pane toscano
  • 2 coste di sedano
  • 10 pomodorini
  • 1 cipolla di tropea
  • 1 cetriolo
  • 1 manciata di basilico
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 pizzico di sale.
  • Attrezzature
  • Ciotola
Preparazione
  • 1

    Disponete su un piano di lavoro tutto ciò che vi serve in modo da averlo a disposizione. 

    Panzanella
  • 2

    Pulire le verdure e tritare.

    Panzanella
  • 3

    Sbriciolare la mollica del pane in una ciotola.

    Panzanella
  • 4

    Unite l'aceto.

    Panzanella
  • 5

    Unite dell'acqua fredda e fate riposare 10 minuti.

    Panzanella
  • 6

    Strizzare per bene la mollica.

    Panzanella
  • 7

    E unitela alle verdure.

    Panzanella
  • 8

    Mescolare ed unite il basilico, l'olio ed il sale.

    Panzanella

Panzanella di paciughina

Panzanella di paciughina

Bagnare velocemente le fette di pane e riporle su di un piatto.

Dosi & Ingredienti
  • pane raffermo
  • pomodori maturi
  • olive snocciolate
  • basilico
  • olio
  • aceto
  • cetrioli
  • tonno.
Preparazione
  • 1

    Bagnare velocemente le fette di pane e riporle su di un piatto.

    Panzanella di paciughina Panzanella di paciughina
  • 2

    Condire i pomodori con l'olio, sale e aceto, tagliare le olive snocciolate a rondelle, mescolare il tonno sminuzzato con il basilico e condire le fette di pane.

    Panzanella di paciughina

Guarda anche