Name: Panzanella ricca
Yield: 4
Ingredients: Pane toscano raffermo; pomodori; cipolla; tonno; capperi; acciughe; carote; basilico; prezzemolo; olio; aceto di vino; sale; pepe.

Dosi & Ingredienti

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pane toscano raffermo
pomodori
cipolla
tonno
capperi
acciughe
carote
basilico
prezzemolo
olio
aceto di vino
sale
pepe.

1
Prendere il pane toscano raffermo e toglierne la crosta.

2
Mettere il pane a bagno in acqua fredda per tre-quattro minuti.

3
Spezzettare il pane, spremerlo bene dall'acqua in eccesso e sbriciolarlo.

4
Tagliare tutte le verdure finemente e unirle al pane, aggiungere i capperi, il tonno e le acciughe.

5
Condire con olio, sale, pepe e aceto a piacere e mischiare il tutto.

6
Lasciare riposare almeno un paio d'ore in frigo prima di servire.

Ricette su Panzanella ricca

varianti

Panzanella

Tra le ricette più conosciute in Italia c'è di certo la panzanella. Un piatto antico regionale che è nato senz'altro come un gran riciclo, infatti per realizzarlo è necessario il pane secco e vecchio. Provate questa ricetta e vedrete che meraviglia di piatto!

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media
Note: + 10 minuti di riposo

500 g circa di pane toscano
2 coste di sedano
10 pomodorini
1 cipolla di tropea
1 cetriolo
1 manciata di basilico
1 cucchiaio di aceto bianco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di capperi
1 pizzico di sale.

Ciotola

1
Disponete su un piano di lavoro tutto ciò che vi serve in modo da averlo a disposizione.

2
Pulire le verdure e tritare.

3
Sbriciolare la mollica del pane in una ciotola.

4
Unite l'aceto.

5
Unite dell'acqua fredda e fate riposare 10 minuti.

6
Strizzare per bene la mollica.

7
E unitela alle verdure.

8
Mescolare ed unite il basilico, l'olio ed il sale.

Panzanella di paciughina

Bagnare velocemente le fette di pane e riporle su di un piatto.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

pane raffermo
pomodori maturi
olive snocciolate
basilico
olio
aceto
cetrioli
tonno.

1
Bagnare velocemente le fette di pane e riporle su di un piatto.

2
Condire i pomodori con l'olio, sale e aceto, tagliare le olive snocciolate a rondelle, mescolare il tonno sminuzzato con il basilico e condire le fette di pane.