Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 16 ore per la lievitzione
- 120 g di pasta madre già rinfrescata
- 100 g di farina 00
- 100 ml d'acqua.
- 400 g di farina 00
- 2 tuori piccoli
- 200 ml di latte a temperatura ambiente
- 50-60 g di strutto fuso
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di miele.
- 150 g di prosciutto cotto
- 1 mozzarella.
- Carta forno / Leccarda
Per il lievitino
Per l'impasto
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per il lievitino: impastare tutti gli ingredienti e fate lievitare per 3 ore.
-
2
Per l'impasto: aggiungete al lievitino la farina poca per volta quindi unite tutti gli ingredienti, otterrete una pasta appiccicosa.
-
3
Fate lievitare per 9 ore.
-
4
Infarinatevi bene le mani, prendete un pezzettino di pasta e fate una pallina, schiacciatela e farcite con prosciutto e mozzarella.
Continuate fino a concludere gli ingredienti.
-
5
Chiudere e mettete nella placca da forno foderata di carta da forno.
-
6
Potete anche formare una treccia senza ripieno.
-
7
Coprite e lasciate lievitare per 3-4 ore, spennellare con il latte.
-
8
Infornate a 175°C per 40 minuti.
Togliete dal forno quindi spennellate con il latte.
