Panini ai fiocchi di latte

Preparazione

• 1

  Ecco i fiocchi di latte utilizzati per questa ricetta, ma qualsiasi marca va bene:

  

• 2

  Mettere nell'impastatrice o in una ciotola, se si impasta mano, i fiocchi, l'uovo intero, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, lo zucchero ed il bicarbonato.

  Girare un po' con un cucchiaio ed unire i primi 100 g di farina.

  

• 3

  Ora impastare aggiungendo un cucchiaio di farina alla volta, in modo da regolarsi sulla consistenza che deve essere morbida ma lavorabile, circa 230 g.

  A meta' lavorazione aggiungere il sale.

  

• 4

  Sia che lavoriate a mano che con l'impastatrice, impastare abbastanza a lungo perchè l'impasto si presenti perfettamente liscio e assolutamente non grumoso.

  Il formaggio insomma deve integrarsi perfettamente.

  Alla fine metterlo in una ciotola coperta con pellicola e far lievitare un paio d'ore.

  

• 5

  A fine lievitazione, dividere l'impasto in 15 pezzi, che dovranno lievitare in teglia coperti con un panno, per circa un'ora.

  

• 6

  Ora spennellarli con tuorlo d'uovo battuto, e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

  Eccoli sfornati, e poi un panino aperto.

  

Note

• Gli ingredienti sono sufficienti per la preparazione di circa 15 panini piccoli.Per la conservazione: si possono preparare un giorno prima conservandoli in un sacchetto ermetico.Possono inoltre essere surgelati.